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lunes, 26 de junio de 2017

Como hacer suspiros



¿A quien no le encantan estos bocaditos crujientes de azúcar?, ya son irresistibles, y una bandeja de ellos desaparece de inmediato; mas aun si hay niños cerca, y son muy fáciles de hacer.

Por cierto puedes contar con su ayuda para hacer estos ricos suspiros y es una forma excelente de enseñarles a usar la manga pastelera; ahora que están de vacaciones hay que inventarse algunos entretenimientos.

Solo necesitas claras de huevo y azúcar; por cada dos claras una taza de azúcar... y salen un monton.


El procedimiento es sencillo: separa las claras de las yemas, y bate las claras con unas gotitas de zumo de limón hasta que esten a punto de nieve; es decir bien espumosas y firmes.

Sin dejar de batir agrega el azúcar en un flujo contínuo poco a poco y continúa batiendo un rato más hasta que al separar las varillas de la mezcla se formen picos y se mantengan.



Con una manga pastelera haz pequeñas montañitas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear e introduce al horno que debe estar pre calentado a 150 grados.

Deja hornear por 15- 20 min y retira.


Listo: a disfrutar!



@elaromadelavida

lunes, 19 de junio de 2017

Tarta de queso mascarpone y limón


Hoy te traigo una de esas recetas para guardar y repetir... en realidad esta combinación de mascarpone y almendras con el toque de limón, es única; queda como una tarta de queso suave y delicada; un postre ideal para el verano.

Puedes compra la harina de almendras preparada, o moler tu misma las almendras en casa, yo suelo hacer esto y el sabor es mas intenso, también la apariencia un poco más rústica... pero es precisamente lo que me gusta.

¿Que necesitas?

150 g de mantequilla
1 tarrina de mascarpone (200 g)
4 huevos
200 g de azúcar
120 g maizena
2 cdas polvo de hornear o levadura química
100 ml zumo de limón
ralladura de limón
200 g de harina de almendras
Almendras picadas para decorar-


¿Como lo preparas?

  • Bate con las varillas los huevos con el azúcar durante 3 minutos.
  • Agrega el jugo del limón y la ralladura. 
  • Una vez que tengas una crema suave, debes añadir los ingredientes secos en este orden: la maizena, la levadura, la harina de almendras, la mantequilla y el mascarpone. 
  • En un molde desmontable, forrado con papel e horno viertes la mezcla.
  • Reparte las almendras picadas por encima y hornea a 160 grados durante una hora.


Dejar enfriar 10 minutos en el molde, desmolda y luego deja enfriar completamente encima de una rejilla.



@mireiamenes
@elaromadelavida