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lunes, 18 de septiembre de 2017

Otro suculento bizcocho de manzana. Super suave!!!!


Desde que descubrí la creme fraiche y sus efectos en la suavidad de los bizcochos (bizcocho de banana) he querido probarla en mas recetas, por eso hoy traigo otro delicioso bizcocho de manzana (si ya se que hago muchos), pero este es mucho mas suave y esponjoso que cualquiera

¿Que necesitas?

1 y 1/4 taza de azúcar
1 bote de 20 cc de creme fraiche
2 huevos (a temperatura ambiente)
100 g de mantequilla ( 4 cucharadas) suavizada
una manzana cortada en cuadritos pequeñitos
1 chorrito de vainilla
1 taza y media tazas de harina reposteria
1 cucharadita de bicarbonato
nueces picadas al gusto

Como verás es casi la misma receta que el bizcocho de manzana, pero la fruta no se incorpora machacada o en pure, lo haces en trozos muy pequeños.


¿Como lo haces?
Pre calienta el horno a 180 grados centigrados
En un bol con batidora de varillas crema la mantequilla con el azúcar y la crema hasta que tenga una textura suave y uniforme
Agrega los huevos uno a uno batiendo bien hasta integrar con el chorrito de vainilla.
A continuación, con una espátula incorpora la harina y el bicarbonato.
Vierte las nueces y la manzana en la mezcla, usa la espátula para repartirlas.

Vierte en un molde engrasado y hornea a 180 grados por unos 40- 50minutos (verifica la cocción con un palillo)

Ten en cuenta que el tiempo de cocción depende del horno (el mio es regular) y del tipo de molde: si son magdalenas  puede tardar 15-20 min, un molde de bundt cake (con el agujero en el medio) media hora; uno de pound cake (alargado) un poco mas y los redondos, mas tiempo y es en los que es mas importante verificar la cocción del centro con el palillo.

Deja enfriar sobre una rejilla hasta enfriar, desmolda y...



@elaromadelavida IG

lunes, 11 de septiembre de 2017

Una receta nutritiva y refrescante: Ceviche de Atun




Pues si, aunque el verano esta en sus últimos momentos y los días de calor tocan a su fin, todavía tenemos oportunidad de disfrutar algunas noches cálidas y por eso esta receta nutritiva y refrescante es ideal.

El ceviche es una receta peruana, pero en toda latinoamérica existen versiones de platos realizados con pescado crudo; en Venezuela era imposible ir a la playa y no disfrutar del famosos "vuelve a la vida" que no es mas que un salpicón de mariscos en crudo.

Elaborar esta receta del ceviche me trajo a la memoria esos vuelve a la vida de Chichirivichie y los baños en el Caribe...

Manos a la obra que es muy fácil, en realidad las cantidades son un poco al gusto, te diré cuanto utilice yo pero puedes usar mas o menos cantidad de un ingrediente segun tus gustos.

Lo imprescindible es el jugo de limón: debe ser cantidad suficiente para cubrir el atún cortado.

¿Que necesitas?
Un filete de lomo de atún fresco (120-140 g aproximadamente) (compralo cuando lo vayas a usar, no lo tengas congelado)
Limones, 5,6,7.... solo utilizaras su jugo.
1/2 cebolla
1/4 de pimiento rojo
Cilantro (al gusto)
1/2 aguacate
1 tomate maduro


¿Como lo preparas?

Lo primero es cortar el atún en cuadritos pequeños, ponerlo en un recipiente de vidrio y exprimir sobre el el jugo de los limones hasta cubrirlo.

Es importante que exprimas el limon a mano para evitar "rspar" la parte blanca; cortalos en cuadros y exprime el jugo sobre el atun. 

Tapa y deja reposar en la nevera unos 30 minutos; el color del atun cambiará:



Mientras reposa el atún corta el resto de los ingredientes en cuadritos pequeños y reserva.

Media hora antes de servir une el atun con los otros ingredientes y revuelve bien.

Escurre el liquido y sirve.


Es perfecto sobre tostones de plátano macho o galletas saladas.

Si vas a conservar parte del ceviche que te quedo déjalo con el jugo de limón, y consumelo en 24 horas como máximo; recuerda que es pescado crudo.



Que aproveche!

@elaromadelavida en Instagram


miércoles, 6 de septiembre de 2017